Les crêpes roulées du Sud-ouest

Adiou,

Aujourd'hui, une recette de crêpes. Mais pas n'importe lesquelles. Les crêpes ne sont pas que bretonnes, il existe aussi une recette dans le Sud-ouest. Une recette de grand mères, les crêpes roulées du Sud-ouest.

Ce n'est pas une recette à faire tout le temps, car vous le verrez elle est loin d'être légère... Mais parfois, il faut bien se faire plaisir... et vos enfants adoreront.

L'avantage, c'est qu'elles se mangent sans rien de plus, ni sucre... ni rien... Tout est déjà dans la crêpe...  

Pour cette recette vous aurez besoin de (pour 30 crêpes environ) :

• 300 g de sucre en poudre ;
• 300 grammes de farine ;
• 225 g de beurre ;
• 6 œufs ;
• 1 L de lait ;
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 1 pincée de sel.

Faites fondre le beurre à feu doux dans le lait.

Battez les blancs en neige

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, les jaunes d’œufs et le mélange lait-beurre fondu.

Ajoutez le sel, la fleur d’oranger et le sucre vanillé et enfin, incorporer délicatement les blancs en neige.

Laissez reposer au moins 1 heure.

Faites cuire dans une crêpière sans la graisser. Il n’est pas nécessaire de retourner les crêpes avant de les enrouler directement sur la poêle.

Addissiatz

Retrouvez ici : La confiture de pêches ; les coulis de fraises et de framboises ; La gelée de mûres

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Bastien

Le traducteur de l'Oustal-SO 

Un peu d'occitan "Un pauc d'occitan"

Crêpe : pascajon

Œuf : uòu

Sucre : sucre

Un peu de basque "poxi bat euskara"

Crêpe : matahami

Œuf : arrautza

Sucre : azukre

Un peu de catalan "una mica de català"

Crêpe : crep

Œuf : ou

Sucre : sucre