Pain à l'ail

Adiou,

Découvrons aujourd'hui, une recette particulière, le pain à l'ail.

Pas à n'importe quel ail, l'ail rose de l'ail rose de Lautrec, un des produits phares du Sud-ouest.

Pour cette recette vous aurez besoin de :

• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 2 cuillères à café de levure de boulanger ;
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 50 ml ;
• 370 g de farine ;
• 4 gousses d’ail rose de Lautrec ;
• 5 brins de persil ;
• 4 brins de thym ;
• 90 g de gruyère ;
• Sel.

Mélangez 250 ml d’eau chaude avec le sucre, la levure de boulanger et 2 cuillères à soupe de farine. Laissez reposer pendant 15 minutes. Mélangez la farine et le sel, ajoutez-y le mélange avec la levure et 1 cuillère. à soupe d’huile. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laissez la gonfler au moins une heure, son volume doit gonfler.

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et hachez finement l’ail. Lavez et séchez le persil, enlevez les parties dures et hachez finement le reste. Détachez les feuilles de thym. Râpez le fromage. Mélangez ces ingrédients avec 50 ml d’huile, puis salez.

Pétrissez rapidement la pâte et formez un rouleau.

Coupez des tranches d’environ 6 cm. Roulez délicatement ces tranches dans la préparation à base de fromage, puis disposez-les dans le moule.

Faites cuire au four pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.