Fougasse au chorizo et parmesan

1 Novembre 2017

Adiou,

Continuons, aujourd'hui, notre découverte des fougasses. Comme les pizzas, toutes les possibilités sont imaginables. J'ai choisi pour celle-ci, un mélange méditerranéen, en alliant l'Italie avec son fameux parmesan et l'Espagne avec son incontournable chorizo.

Pour cette recette nous avons besoin de (pour 2 grandes fougasses ou 4 moyennes) :

500 grammes de farine ;
1 sachet de levure ;
250 millilitres d'eau tiède ;
50 millilitres d'huile d'olive ;
1 chorizo ;
1 sachet de parmesan ;
2 cuillères à café de sel ;
Paprika.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Dans un verre mélangez l'eau tiède et la levure, 10 minutes avant de faire la pâte.

Dans un saladier, mélangez la farine, l'eau mélangée, le sel et l'huile d'olive. Au besoin ajoutez de l'eau ou de la farine pour obtenir une pâte souple. Pétrir durant 10 minutes.

Laissez la pâte reposée durant une heure minimum.

Formez autan de boules que de fougasses voulues.

Etalez chaque boule en faisant un ovale d'un centimètre d'épaisseur. Vous pouvez aplatir avec les mains, une belle fougasse n'est pas forcément un fougasse uniforme.

Dans un saladier mélangez le chorizo en morceau et le parmesan.

Déposez la garniture sur la pâte et repliez la sur elle même.

Tassez bien et aplatir afin de formez un semblant de ovale. Faites deux ou trois entailles dans la pâte. N'ayez pas peur de faire de grosses entailles afin qu'elles ne se referment pas durant la cuisson.

Dans un bol, mélangez un peu d'eau, d'huile d'olive et de paprika. Badigeonnez la pâte de ce mélanger et enfournez 25 minutes.