Gastronomie du sud-ouest
Adiou, Aujourd'hui, franchissons les Pyrénées pour faire un petit tour chez nos amis espagnols. Et...bien entendu, quand on dit "Espagne" et qu'on ajoute "gastronomie" on pense tout de suite à la paëlla ! La recette de la paëlla n'est pas très compliquée...
Adiou, Aujourd'hui la recette tant attendue des tielles sétoises. Un plat simple et rapide qui sera adoré par les grands mais surtout par les petits. Ingrédients : Pour la pâte : Farine ; Sel ; Huile d'olive ; Levure de boulanger ; Eau tiède ; Concentré...
Adiou, Aujourd'hui, une recette de crêpes. Mais pas n'importe lesquelles. Les crêpes ne sont pas que bretonnes, il existe aussi une recette dans le Sud-ouest. Une recette de grand mères, les crêpes roulées du Sud-ouest. Ce n'est pas une recette à faire...
Adiou, L'automne est la saison des fruits tels les pommes, les poires... Une fois que vous en avez mangé à tous les repas, une fois que vous avez faits des tartes ou autres gâteaux, il est temps de faire une pause. Mais, il serait dommage de les jeter,...
Adiou, Aujourd'hui, une recette typiquement française, le bœuf bourguignon. Alors, oui, vous me direz, rien à voir, avec le Sud-ouest. En effet, mais, de nos jours, aux quatre coins de France, on fait du bœuf bourguignon. Donc bien sûr dans le Sud-ouest...
Adiou, Aujourd'hui, faisons un petit point des plats de la série du "Sud-ouest" que je vous propose depuis la création du blog. Le reste de la série "du Sud-ouest" : Le sandwich ; L'omelette ; Les tartines ; La pizza ; Le wrap ; Les raviolis ; L'hamburger...
Adiou, Aujourd'hui, une fois n'est pas coutume, intéressons nous à deux cuisines en vogue ces temps-ci. La cuisine "vegan" et la cuisine "sans gluten". Définition de "vegan" : se dit d'une personne qui exclut tout produit d'origine animale de son alimentation...
Adiou, Aujourd'hui, je vous présente une petite recette, simple, rapide, légère et surtout délicieuse. Un joli pavé de truite, quelques lamelles de poivrons, deux tranches de chorizo, quelques épices et le tour est joué. Pour cette recette vous aurez...
Adiou, Aujourd'hui, découvrons un petit plateau de "pa amb tomaquèt". Comme toutes les recettes, celle-ci est adaptable et modifiable, je m'attends a ce que certains disent que ce n'est pas la vraie, ou que ça ne se fait pas comme ça ! J'ai donc décide...
Adiou, Aujourd'hui, un petit plat de la mer qui vous transportera près des mers et océans ! La noix de Saint Jacques sur son lit de poireaux fondants et légèrement gratinée aux fromages du Sud-Ouest ! Pour cette recette vous aurez besoin ( pour 2 personnes...
Adiou, Aujourd'hui, je vous propose de casser un mythe ! Un mythe auquel je croyais dur comme fer il y a encore quelques heures ! La saucisse de Toulouse est-elle bonne autrement que cuite au barbecue... La réponse est OUI. Un grand OUI. Sans rien ajouter,...
Adiou, Je vous présente aujourd'hui une petite recette idéale pour vos apéros, les minis croissants du Sud-ouest. Très simple, très rapide et bien sûr très bon. Vous aurez besoin : d'une pâte feuilletée (ronde) ; de quelques tranches de jambon de Bayonne...
Adiou, Les trois semaines de séchage sont terminées, les filets mignons sont prêts à être dégusté. Un vrai plaisir pour un petit apéro. La préparation est très simple et très rapide, c'est la même que les magrets de canard. Vous pouvez les épicer à ce...
Dia Je me suis attaqué aujourd'hui à la tartine catalane J'ai demandé plusieurs avis à quelques catalans, comme souvent peu de personnes sont d'accord donc j'ai essayé de faire au mieux. Le plus important est d'utiliser des produits qui rappellent le...
Adiou, Aujourd'hui nous allons découvrir un spécialité catalane, l'escalivade de légumes. Un bon plat, aux couleurs de l'été. Pour cela, il vous faut une aubergine, un courgette, un poivron jaune, un poivron rouge, deux ou trois tomates, une échalote,...
Adiou, Aujourd'hui, la recette en direct du flan de courgettes aux épices basques Ingrédients : Quelques courgettes du jardin ou du marché (environ 1 kilo) ; Ail, échalote, sel, poivre, épices basques; huile d'olives ; 6 œufs ; 25 cl de crème fraîche...
Adiou, Aujourd'hui je vous présente une petite tarte aux fruits de saison. Pourquoi cet article est dans la catégorie "et ailleurs..." ? Car les mirabelles sont l'une des spécialités de la Loraine. Même si, on le sait tous, ces pruniers poussent un peu...
Adiou, Aujourd'hui, je vous présente une spécialité du Tarn, de la région toulousaine, du Lauragais et du Ségala, le melsat. Le melsat est une charcuterie à base de porc, de pain rassis et d'œufs que l'on peut aussi appelé, boudin blanc et que vous trouverez...
Adiou, Mes fils adorent les tielles... mais avouons que les tielles achetées en grandes surfaces, ont surement de tielles que le nom ! Je me suis donc lancé dans la fabrication de tielles. Commençons d'abord par dire que Sète est, n'est pas dans le Sud-ouest...
Adiou, Ce soir, j'ai testé la piperade ! Plat basque par excellence ! Mais problème, je ne suis pas basque, donc je ne suis pas très bien placé pour attester de l'authenticité de mon plat. Je posterai la recette en détail ces prochains jours... Aujourd'hui...
Adiou, Saucisson maison Il y a encore cinquante ans, en France, dans toutes les fermes de nos campagnes, on tuait le cochon. Ainsi, nous avions de la charcuterie pour toute l'année. Ce rituel, se déroulait l'hiver, généralement entre décembre et février....
Adiou, Petite question : Pour vous, le Sud-Ouest c'est où ? Ca va de où à où ? Je pense que tout le monde à sa propre version. Certains diront, les basques notamment, le Sud-Ouest, c'est le pays-basque ! D'autres s’arrêteront, les toulousains notamment,...
Adiou, Si il existe un plat cuisiné "star" dans le Sud-ouest, en bonne place aux cotés du cassoulet et autre piperade, il s'agit de la garbure ! La garbure est une "soupe" comprenant de nombreux légumes et de nombreuses viandes. Cette soupe traditionnelle...
Adiou, Vous êtes dans la région toulousaine ou dans le Tarn les 30 juin, 1 et 2 juillet ? Venez participer à la fête de Cuq-Toulza ! Ambiance conviviale et chaleureuse vous découvrirez l'ambiance du Sud-ouest ! Et surtout, vous dégusterez un cassoulet...
Adiou, Un autre petit plaisir de la mer fait à la plancha ! Les lamelles d'encornets ! Une heure avant le repas, et après avoir retiré la peau des lamelles, les mettre à mariner dans le citron, persil et ail rose de Lautrec. Posez tout sur la plancha...
