Gastronomie du sud-ouest
Adiou, Découvrons aujourd'hui, une recette particulière, le pain à l'ail. Pas à n'importe quel ail, l'ail rose de l'ail rose de Lautrec, un des produits phares du Sud-ouest. Pour cette recette vous aurez besoin de : 2 cuillères à soupe de sucre ; 2 cuillères...
Adiou, Aujourd'hui, une recette d'un beau gâteau de saison. Le gâteau de noix. Celui-ci, demande forcément un peu de temps et de patience pour casser les noix. Mais vous ne regretterez pas ce petit temps passé car vous vous régalerez par la suite. Pour...
Adiou, Aujourd'hui, une recette de cailles. Un petit plat sympathique qui plaira à toute la famille. Pour cette recette vous aurez besoin de ( pour 1 personne ) ; 1 caille ; 1 pomme de terre ; Quelques pruneaux ; Ail ; Fleur de sel de Gruissan ; Poivre...
Adiou, Connaissez-vous les fritons de canard ? On les appelle ailleurs les gratons ! En fait, c'est ce qu'on fait de tout ce qui reste du canard, lorsque l'on fait les canards gras, une fois les magrets, les gésiers, le cou, le foie et les cuisses utilisés....
Adiou Il y a encore cinquante ans, en France, dans toutes les fermes de nos campagnes, on tuait le cochon. Ainsi, nous avions de la charcuterie pour toute l'année. Ce rituel, se déroulait l'hiver, généralement entre décembre et février. Aujourd'hui, pour...
Adiou, Aujourd'hui, la recette de la gelée de mûres. La recette est très simple, le plus long est sans aucun doute de ramasser ces petits fruits. Une fois que vous aurez arpenté, les fossés, les talus, les lisières de forets pour cueillir un petit kilo...
Adiou, Aujourd'hui, une petite recette, encore une fois simple et rapide. Soit pour une petite entrée chaude soit avec une salade pour votre plat du jour. Pour cette recette vous aurez besoin de : 4 tranches de chorizo fort ; 1 œuf ; 1/2 tranche de fromage...
Adiou, Aujourd'hui faisons simple, frais et léger. Une assiette de tomates du potager du jardin. Pas n'importe quelle variété de tomates, les cœurs de bœuf, les noires de Crimée et les tomates ananas. Avec une pincée de fleur de sel de Gruissan et un...
Adiou, Je vous présente aujourd'hui, la recette d'une charcuterie peu connue mais qui mérite d'être découverte, le jambonneau de porc. Encore une fois, ce n'est pas très compliqué, du jarret de porc, du sel et du poivre. Rien de plus. Le jambonneau est...
Adiou, Voyageons un peu pour nous retrouver de l'autre coté de la mer Méditerranée afin de découvrir un plat d'été aux couleurs du sud et du soleil. Il y a des dizaines de recettes de taboulé, j'ai choisi aujourd'hui de faire la plus simple possible et...
Adiou, Nous continuons encore aujourd'hui la série "du Sud-ouest"... finira t'elle un jour ? Le reste de la série "du Sud-ouest" : Le sandwich ; L'omelette ; Les tartines ; La pizza ; Le wrap Mais aujourd'hui, deux recettes pour le prix d'une !! Le friand...
Adiou, Un nouvel article dans la série "du Sud-ouest", les petits roulés, a essayer lors de vos prochains apéros. Le reste de la série "du Sud-ouest" : Le sandwich ; L'omelette ; Les tartines ; La pizza ; Le wrap Pour ces petits roulés il vous faudra...
Adiou Aujourd'hui une recette très rapide, idéale pour un petit goûter de dernière minute, ou pour manger avec le café : Les palmiers ! Ingrédients : Une pâte feuilletée ; Sucre de canne en poudre. Préparatio n : Étalez une pâte feuilletée ; Saupoudrez...
Adiou, On continu la série "du Sud-ouest" ! Aujourd'hui, le sandwich du Sud-ouest, comme d'habitude, plusieurs versions sont possibles du moment que l'on met des produits du Sud-ouest ! Pour celui-ci, nous aurons besoin d'un beau pain (vous pouvez aussi...
Adiou, Aujourd'hui, je vais vous faire découvrir une spécialité typique du Tarn, les curbelets. Les curbelets sont des gaufres fines et sèches enroulées en forme de tube. Cette recette nécessite un appareil de cuisson spécifique mais les anciens les faisaient...
Adiou, Aujourd'hui, je vous présente le pâté de campagne maison comme on le fait chez moi. Il y a des dizaines de recettes de pâtés de campagne, donc beaucoup d'entre vous mettent sûrement des choses en plus ou en moins. J'attends d'ailleurs vos avis...
Adiou, On connaît tous le magret de canard séché mais on connaît moins le filet mignon séchés. Je me suis don lancé dans cette préparation qui est identique a celle des magrets. Prenez un filet mignon de porc (ou plusieurs) et découpez la partie fine...
Adiou, La plancha est souvent synonyme d'été et de soleil, un peu comme son cousin le barbecue. Autant certaines viandes sont aussi bonnes à la plancha qu'au barbecue autant concernant les légumes la comparaison n'est pas possible. Tous les légumes sont...
Adiou, Une petite recette, pour vos apéros ou vos tapas, les poivrons grillés. Il n'y a pratiquement rien à faire et c'est un régal. Le mieux est de faire cette recette, la veille, pour que les poivrons aient bien le gout de l'ail et surtout qu'ils soient...
Adiou, La recette de la quiche "loraine" adaptée au Sud-ouest, rien de plus simple ! Les pommes de terre sont remplacées par les poivrons (rouges, verts et jaunes) Les lardons sont remplacés par du jambon de Bayonne ! Un peu d'épices basques pour assaisonner...
Adiou, En vacances au bord de la mer, on ne peut pas passer à coté d'un incontournable, les couteaux à la plancha. Cette recette n'est pas spécifique au Sud-ouest. Partout où il y a la mer ou l'océan on peut pécher les couteaux. Et si on n'a pas la patiente,...
Adiou, Magret aux épices basques Ce midi, nous avons gouté le magret de canard aux épices basques. Le résultat est sans appel, un délice. Vous trouverez les étapes précédentes ci-dessous ! Etape 1 Etape 2 L'avantage du magret de canard séché c'est qu'il...
Adiou, Cet été, première édition du grand jeu de l'été pour gagner des produits du Sud-ouest faits maison !! Tentez votre chance, photographiez l'affiche et publiez la sur la page Facebook : Loustal-so !! A vos appareils Les prochaines destinations de...
Adiou, Minie quiche Il y a quelques temps, j'avais fait des minies pizzas pour les enfants. Aujourd'hui ce sont les minies quiches. Même principe, on peut en faire à peu de tout ce que l'on souhaite, c'est donc parfait pour les apéros, les apéros dinatoires,...
Adiou, Aujourd'hui, la recette en direct du Milla : Ingrédients : 120 grammes de farine de maïs ; 40 grammes de farine de blé ; 1 litre de lait ; 75 grammes de sucre en poudre ; 25 grammes de beurre ; 1 cuillère à soupe de bicarbonate ; 1cuillère à soupe...
