Gastronomie du sud-ouest
Adiou, Une fois que vous aurez mangé des steaks hachés fait maison, plus jamais vous ne mangerez des steaks hachés du boucher et encore moins du supermarché. Pour cela il faut être équipé de deux ustensiles indispensables, un hachoir à viande (il en existe...
Adiou, Vous avez déjà tous acheté du magret de canard séché... pour vos salade ou pour vos apéros... Vous vous êtes dit, ce prix là, pour si peu à manger... c'est du vol ! En effet c'est du vol ! Car c'est tout simple à faire, et c'est tellement bon !...
Adiou, L'un des immanquable du Sud-Ouest, c'est bien sûr le gésier de canard confit ! Mais le vrai, pas celui sous vide en grande surface. Il est très simple à faire. Dans un premier temps, mettre entre 12 et 24 heures les gésiers (frais) dans du gros...
Adiou Tout le monde connaît la confiture... mais connaissez vous le coulis...? Moins sucré, plus liquide, plus fluide... il accompagnera tous vos gâteaux frais, vos yaourts et pourquoi pas même vos tartines du petit déjeuner... Découvrons le coulis de...
Adiou, Ce ''gâteau'' ou ''viennoiserie'' est le résultat d'une tentative pour faire des chocolatines.. Et comme vous le voyez... c'est raté... Au lieu de tout jeter, j'ai gardé la pâte, ajouté des morceaux de chocolat et mi au four... Résultat : le grand...
Adiou, Aujourd'hui, une recette rapide pour un petit apéro réussi. En ce moment le soleil se fait remarquer par son absence convions le à notre table ! Pour cette recette vous aurez besoin de : Deux pâtes feuilletées ; Un bocal de coulis de tomates (recette...
Adiou, Aujourd'hui, une recette rapide de rôti de bœuf. C'est la semaine, vous rentrez du travail vous n'avez pas le temps de faire de la grande gastronomie mais vous voulez tout de même manger un bon plat de qualité. Je vous propose un rôti de bœuf épicé....
Adiou, Ce soir, une recette qui sort de mon imagination. Attention je ne dis pas que je l'ai inventée, elle a sûrement été faite des dizaines de fois. Je ne vais pas vous donner la recette détaillée vu que ce n'est pas une vraie recette. En revanche c'est...
Adiou, Profitons des vacances estivales pour faire découvrir les spécialités culinaires de quelques départements du Sud-ouest. Aujourd'hui, place au Tarn. Géographie : Le département du Tarn tire son nom du fleuve qui le traverse. On peut partager le...
Adiou, Aujourd'hui, je vous présente une spécialité du Tarn, de la région toulousaine, du Lauragais et du Ségala et même de l'Aquitaine, le boudin noir "Galabar". Le melsat est une charcuterie à base de porc, de sang de porc (qui donne cette couleur noire),...
Adiou, Avec ces grandes et fortes chaleurs rien de tel qu'un petit apéro aux couleurs du Sud-ouest. Rapide à réaliser, il fera l'unanimité de tous vos convives. Pour cela, il vous faut : de l'huile d'olives ; de l'ail rose de Lautrec ; de la tomate ;...
Adiou, Aujourd'hui parlons d'un plat typique du département des Pyrénées orientales, la cargolade. Une cargolade, doit se préparer longtemps à l'avance. Les escargots doivent jeûner 3 semaines dans une cage avec comme seul aliment du thym. Déposer les...
Adiou Continuons, aujourd'hui, notre formidable série du "Sud-ouest", avec le panini du Sud-ouest ! Comme à chaque recette de la série, je vous précise, que je donne une idée, mais que vous pouvez très bien changer le fromage par un autre, ou le jambon...
Adiou, Aujourd'hui, Comment faire du vinaigre soit même ? Rien de plus simple, et très économique. Dans un premier temps, munissez vous d'un vinaigrier, soit en bois, soit en gré. Il faut qu'il soit fermé mais qu'il laisse un peu passer l'air et qu'il...
Adiou, Il y a quelques jours, j'ai acheté un déshydrateur de fruits et légumes. Je me suis lancé dans la confection de poivrons séchés. Ce n'est pas très compliqué, mais un peu long. Il faut couper les poivrons en lamelles et les mettre à sécher de longues...
Adiou, Ce soir, une idée m'est venue, pourquoi ne pas essayer de faire cuire un filet mignon dans mon nouveau tourne broche ? Donc j'ai tenté le coup et je dois avouer que je ne suis pas déçu du résultat ! Le filet mignon est bien cuit et très tendre....
Adiou, Les tapas sont d'origines espagnoles, le mot signifie "recouvrir" en castillant. Mais depuis plusieurs années, les tapas ont aussi envahies le Sud-ouest de la France. Les tapas ne sont rien de plus qu'un apéro dinatoire ambiance du sud. On peut...
Adiou, Aujourd'hui, une recette très simple et rapide de, lapin fermier ! Pour cela il vous faudra simplement de(s) : Un beau lapin fermier ; Herbes (thym, romarin, estragon...) ; L'huile d'olives ; Ail rose de Lautrec. La qualité de votre lapin sera...
Adiou, Découvrons aujourd'hui, le coulis de tomates du jardin. Quand vous l'aurez goûté ce sera terminé les coulis ou sauces tomates industriels. Même vos enfants, remplaceront le ketchup par votre coulis maison. La recette n'est pas bien compliquée,...
Adiou, Cette recette n'est pas forcément du Sud-ouest, après diverses recherches, je n'ai d'ailleurs pas trouvé d'où vient cette recette, mais j'ai envie de vous la partager. Combien de fois, avez-vous fait un barbecue, tout le monde s'est régalé, mais......
Adiou, Découvrons aujourd'hui la recette du cordons bleus maison. Beaucoup d'enfant adorent ce petit plat. Mais souvent on rechigne en leur en donner car il faut bien avouer qu'on ne sait pas trop ce qui se trouve dans un cordon bleu industriel. Autan,...
Adiou, Retrouvez ici : La confiture de pêches ; les coulis de fraises et de framboises ; La gelée de mûres Aujourd'hui, la recette d'une délicieuse confiture de saison, la confiture de figues. Les figues du jardin bien entendu. Commencez par rincer les...
Adiou, Aujourd'hui, une petite recette colorée, pour ne pas oublier que l'été n'est pas encore terminé. Un mélange des saveurs et des couleurs qui vous étonneront. J'ai nommé les courgettes farcies de couleurs. Vous vous doutez bien, c'est un nom qui...
Adiou, Aujourd'hui, la recette d'une délicieuse confiture de saison, la confiture de pêches. Les pêches du jardin bien entendu. Commencez par rincer les fruits, en fonction d'où viennent les fruits, notamment de votre jardin, vous pouvez laisser la peau....
Adiou, Aujourd'hui, découvrons une recette très rapide, idéale pour un apéro de dernière minute. Les tresses apéritives, légèrement craquantes elles seront les stars de votre apéritif, même si au bout de quelques minutes, elles auront surement disparues...
