Gastronomie du sud-ouest
Adiou, Aujourd'hui, une recette de saison, aux fruits bien entendu, du jardin et de saison. La pâte de coings, une petite recette à faire à la fin de l'été ou au début de l'automne (en fonction des régions), mais que l'on profitera notamment lors des...
Adiou, Aujourd'hui, un petite recette de tagliatelles faites maison. Les pâtes faites maison n'ont vraiment aucun rapport avec les pâtes industrielles. Je vous conseille d'essayer, il n'y a rien de vraiment très compliqué et ça vaut vraiment le coup....
Adiou, Aujourd'hui, je vous présente une recette sortie de mon imagination. Un poulet aromatisé, aux noix, noisettes et l'ail rose de Lautrec. Mais pas que... aussi au thym, laurier, romarin et poivrons... Mais pas seulement, aux épices basques.. Bref,...
Adiou, On continu, aujourd'hui de découvrir les produits de la mer. Le thon à la plancha. Rien de bien compliqué. Acheter un joli morceau de thon chez votre poissonnier ; Y ajouter, du vin blanc et du persil ; Mettre de l'ail et de l'oignon ; Mettre le...
Adiou, Je vous propose aujourd'hui, une recette personnelle de papillote de saumon. J'adore marier le saumon et le chorizo. Un vrai régal. Accompagnés de quelques lamelles de poivrons et de petits morceaux d'échalote. Pour cette recette vous aurez donc...
Adiou , Voilà la seconde partie tant attendue !!! Partie N°1 Quand on parle de Sud-Ouest, on pense de suite à « bonne bouffe », mais dès qu’on arrive dans cette « région », la première chose qui interpelle (après le soleil bien sûr), ce sont les expressions...
Adiou, Aujourd'hui une nouvelle version de la pizza du Sud-ouest. Pate à pizza maison (farine, eau, sel, levure et huile d'olives) Garniture : Coulis de tomates maison, poivrons jaune, tome de brebis basques et jambon de Bayonne) Un vrai régal, attention...
Adiou , Quand on parle de Sud-Ouest, on pense de suite à « bonne bouffe », mais dès qu’on arrive dans cette « région », la première chose qui interpelle (après le soleil bien sûr), ce sont les expressions et bien sûr l’accent. Arrêtons-nous aujourd’hui,...
Adiou, Profitons des vacances estivales pour faire découvrir les spécialités culinaires de quelques départements du Sud-ouest. Aujourd'hui, place à l'Aude. Géographie : Le département de l'Aude tire son nom du fleuve côtier qui le traverse. Le département...
Adiou, Recette rapide, un poulet à la broche. Quelques pommes de terre coupées en dés, posées dans la lèche frites. Une petite marinade (ail, sel, poivre, huile d'olive, vin blanc, épices basques) 1 heure de cuisson, avec quelques petits coups de pinceaux...
Adiou, Attardons nous aujourd'hui sur un " accompagnement " typique du sud. Généralement associé à la Provence, l'aïoli est aussi très utilisé en catalogne, dans le Languedoc et dans le midi toulousain. Ce n'est rien de plus qu'une mayonnaise avec un...
Adiou, Ce n'est pas moi... qui le dit ! Le paradoxe français (french paradox) est l’expression qu’emploient les anglophones et les diététiciens pour désigner une apparente contradiction entre la pratique alimentaire des français et leur santé, un terme...
Adiou, Continuons, aujourd'hui, notre formidable série du "Sud-ouest", avec le Croque madame du Sud-ouest ! Comme à chaque recette de la série, je vous précise, que je donne une idée, mais que vous pouvez très bien changer le fromage par un autre, ou...
Adiou, Aujourd'hui, un petit plaisir pour les enfants... Des chouquettes... Alors, oui, en effet, certains vont dire : " Mais ! Les chouquettes, c'est pas du Sud-ouest !?!" En effet, j'ai fait un petit tour sur chouquette.fr pour savoir d'où vient cette...
Adiou, Aujourd'hui, j'ai décidé de mettre La cave d'Auffargis à l'honneur ! C'est un exemple parfait du concept de gastronomie du Sud-ouest en région parisienne. En effet, vous y trouverez de nombreux vins du Sud-ouest, comme des Gaillac, Bordeaux, Fronton,...
Adiou, Bientôt dans cette rubrique " Et ailleurs" vous trouverez quelques recettes hors Sud-Ouest. Toutes les régions de France ont des recettes uniques et merveilleuses ! Nous mettrons donc dans cette rubrique, des plats, des fromages, des vins des différentes...
Adiou, Le reste de la série "du Sud-ouest" : Le sandwich ; L'omelette ; Les tartines ; La pizza ; Le wrap ; Les raviolis ; L'hamburger ; La quiche ; Les friands ; Les petits roulés ; Le croque madame Aujourd'hui, je vous propose de revisiter une recette...
Adiou, Il existe des dizaines de possibilités de versions de pizza avec des produis phares du Sud-ouest. Aujourd'hui attardons nous sur la pizza aux magrets de canard séchés et à la mâche. Bien entendu avec un pate à pizza maison (farine, sel, eau, levure,...
Adiou, Aujourd'hui, j'ai décidé de mettre à l'honneur l'entreprise "L'accord diVIN". Spécialisée dans : la formation sur le connaissance du vin pour les particuliers ; la vente de vins aux particuliers et aux professionnels ; les conseils aux professionnels...
Adiou, Aujourd'hui, la recette en direct du pain maison. Ingrédients : Farine de blé ; Sel ; Levure ; Eau. Préparatio n : Diluer la levure dans un verre d'eau chaude et laisser reposer une dizaine de minutes ; Mettre la farine dans le bol d'un robot et...
Adiou, Moules à la plancha Continuons à découvrir les bons plats de la mer. Ce soir, moules à la plancha au vin blanc et aïoli. Rien de bien compliqué, mettez les moules sur la plaque de la plancha bien chaude. Une fois que les moules sont ouvertes, enlevez...
Adiou, Petite présentation, originaire du sud-ouest et plus particulièrement du Tarn, je sus exilé depuis de nombreuses années en région parisienne. Je vous propose de vous faire découvrir les spécialités culinaires du sud-ouest et de ses alentours......
Adiou, Si il y a bien un met qui est honteusement insulté dans les rayons des supermarchés dans pratiquement toute la France... c'est bien la saucisse de Toulouse !! Unique avec son gout poivré, elle accompagnera vos salades, vos frites, vos lentilles,...
Adiou, Le secret d un plat réussi c est aussi des herbes,épices et condiments de qualité... Ici vous trouverez de l'ail rose de lautrec, des oignons et échalotes du Tarn, de la fleur de sel de gruissan, de la fleur de sel au piment d espelette, de l assaisonnement...
Adiou, Ce soir, simplicité... Un morceau de bœuf avec un peu de fleure de sel de Gruissan et un peu de poivre. Posé sur la plancha, un allé, retour ! Des fois, il ne faut pas grand chose, pas beaucoup de temps, pour manger un petit morceau sympa. Addissiatz...
